Celler Cairats ligt genesteld in de heuvels van Montsant, meer bepaald in Darmós. Ramon en Ofelia Masip startten er in 2010 en ze hebben er een oude wijnkelder van het jaar 1906 helemaal gerestaureerd. Ze behielden wel de originele structuur en maken nog steeds gebruik van enkele van de oude materialen zoals de pers. Hun wijngaarden, gelegen in Darmós en Els Guiamets, hebben een respectievelijke leeftijd van 25 tot 70 jaar en ze bewerken deze op biologische wijze, met het grootste respect voor de natuur. Dit wordt trouwens doorgetrokken naar de kelder waardoor ze een maximale pure expressie halen uit hun wijnen.
